人體攝入鋁過量的時候，確實會鋁中毒，輕則惡心重則癡呆。
鋁制器皿是可以使用的，但是要注意方法。一般鋁鍋看起了灰蒙蒙的，一點都不像其他金屬那么亮，這是因為鋁氧化了。這層氧化膜非常的堅固致密，抗腐蝕，足夠隔絕鋁跟食物的接觸。而且廠家通常會人為加厚這層氧化膜，使產(chǎn)品更安全。所以正規(guī)廠家出品的鋁制容器是可以放心使用的。
不過使用過程中，要避免鍋具接觸酸堿鹽，還要避免鋼絲刷之類的刷洗。前者有可能會溶解氧化膜，后者直接暴力破壞氧化膜。那樣的話，容器跟食物接觸之后，就有害人體了。
鋁鍋就是灰蒙蒙霧煞煞的最安全，閃著燦爛金屬光澤的有害健康。所以你那個鍋，拿來燒水煮飯不錯，但是拿來做菜就得考慮考慮了。